- Фермерское хозяйство было образовано в конце 2017 года. По плану хозяйственной деятельности, начинающий фермер планирует заложить грибницу в конце текущего года и в 2018 году выйти на производство 100 кг продукции в год с последующим ее увеличением, – уточнили в департаменте.
Проект реализуется в Байдарской долине – межгорной котловине в юго-западной части полуострова. Как и любая продукция крестьянских хозяйств, севастопольские трюфели должны будут пройти сертификацию в федеральном центре стандартизации и метрологии. В департаменте напомнили, что для начинающих фермеров в городе утвержден порядок предоставления грантов.
О произрастании трюфелей в Крыму стало известно в начале прошлого века. В основном на полуострове встречается черный летний трюфель – самый дешевый вид деликатеса, цена за килограмм которого составляет примерно 5 тысяч рублей.
Сейчас его сбор практически не контролируется, хотя это краснокнижное растение.