Севастопольские виноделы производят качественные и безопасные игристые вина. Это подтвердили испытания, проведенные в лаборатории ФБУ «Севастопольский ЦСМ», сообщает пресс-служба учреждения.
Испытания включали анализ физико-химических показателей и безопасности продукции.
«При определении физико-химических показателей игристого вина специалисты ФБУ «Севастопольский ЦСМ» определяют сахар, объёмную долю этилового спирта, титруемые и летучие кислоты, приведённый экстракт, диоксид серы, сорбиновую кислоту и лимонную кислоту. Каждый из этих показателей оказывает влияние на конечный результат – вино. К примеру, сахар определяет сладость напитка, этиловый спирт – его крепость. Летучие кислоты влияют на аромат и стабильность вина, а диоксид серы используется как консервант и антиоксидант», - рассказали в учреждении.
Пять образцов вин от местных производителей успешно прошли все тесты. Показатели соответствуют нормативам, что подтверждает их безопасность и качество, подчеркнули в организации.