С 1 сентября 2026 года в России вступают в силу новые методические рекомендации Роспотребнадзора, которые закрепляют нормы потребления рыбы и морепродуктов в детских садах, школах и молодежных организациях.
Как сообщили в ведомстве, документ нацелен на расширение рыбного меню и укрепление здоровья подрастающего поколения.
Для воспитанников детских садов предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда рекомендуется включать не реже 2 раз в неделю.
Для школьников и молодежи предлагаемый перечень блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.
В детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
«Практическая реализация рекомендаций позволяет обогатить рацион детей эссенциальными нутриентами, сформировать устойчивые привычки здорового питания и снизить риски алиментарно-зависимых заболеваний», — добавили в ведомстве.