Розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии могут увеличиться на 12-15% год к году. Это существенно опередит рост стоимости курятины и свинины, сохраняющийся в пределах инфляции, сообщает «КоммерсантЪ» со ссылкой на данные консалтинговой компании Strategy Partners.
Уже сейчас говядина и баранина демонстрируют более выраженное увеличение стоимости, чем другие виды мяса. Рост цен на баранину составил 44,7% за полтора года.
Тенденция объясняется растущими издержками и сокращением производства. Себестоимость говядины и баранины за последние пару лет выросла минимум на 30%, что сдерживает объем инвестиций в бизнес, приводя к сокращению поголовья животных.
По данным Росстата, по итогам июня средняя стоимость говядины без кости в России составила 895,5 руб. за 1 кг, прибавив 16,9% год к году. Для продукции с костью рост составил 14,9%, до 644,4 руб. за 1 кг. Это наиболее выраженное повышение стоимости среди всех видов мясной продукции. Курица за год, по данным Росстата, подорожала только на 2,6%, до 227,2 руб. за 1 кг. Бескостная свинина — на 5,5%, до 485,5 руб. за 1 кг.